Slow food

Slow Food – filozofija sporog uživanja u hrani

Jer jedino sporo i svesno možemo da uživamo u hrani i životu i čuvamo i sebe i planetu.

Eko gastronomski pokret Slow Food nastao je u Italiji 1986, a sada okuplja oko 150 zemalja i neguje specifičnu filozofiju sporog uživanja u hrani i čuvanja tradicije u ishrani i negovanja ekološke svesti, koja podrazumeva izuzetnu brigu o načinu proizvodnje hrane.

Pokret je nastao kao odgovor na Fast Food, revolt protiv brzog i nezdravog konzumiranja hrane i brzog života savremenog sveta, nestanka interesovanja ljudi za hranu koju jedu i nestanka lokalnih tradicija u ishrani.

Slow Food pokret poručuje da treba usporiti

Jer jedino sporo i svesno možemo da uživamo u hrani i životu i čuvamo i sebe i planetu.

Promovišemo hranu koja je...

UKUSNA – zadovoljava čula svežinom i aromom, i deo je lokalne kulture. ČISTA – proizvodi se i konzumira bez štete po životnu sredinu, dobrobit životinja i zdravlje ljudi. POŠTENA – dostupna potrošaču i razumno plaćena proizvođaču.
Sačuvajmo biodiverzitet

Osnovna ideja jeste da se sačuva biodiverzitet. Ukoliko ovako nastavimo, za desetak godina svi ćemo piti pet ili šest istih vina (šardone, kaberne, merlot) i jesti deset istih jela. Zato negujmo lokalnu, autentičnu, nacionalnu kuhinju.
Hranite se lokalno

Osim što se na ovaj način valorizuje kultura i istorijsko nasledje lokalne hrane, mali proizvođači dobijaju mogućnost da plasiraju svoju proizvode. Jer u sadasnjim okolnostima oni su ugroženi multinacionalama i fast food-ovima.